https://cahiers-nantais.fr/index.php?id=1254 Relier la restauration collective avec la production locale, le thème est d’actualité et de nombreux séminaires ou autres évoquent cette question. Mais passer du discours à la pratique n’est pas toujours évident, comme le montre l’expérimentation conduite dans les cantines scolaires de la communauté de communes d’Erdre et Gesvres (Loire-Atlantique) autour de la viande bovine. Les Cahiers Nantais Les Cahiers Nantais - 2014-1 Études appliquées et recherche fr ven., 05 mars 2021 08:50:29 +0100 mar., 27 avril 2021 17:24:04 +0200 https://cahiers-nantais.fr/index.php?id=1254 0